Bu tarz mutfaklarda aşırı derecede yemek kokuları, ocaklardan çıkan gaz kokuları, ızgara dumanı mevcuttur. Bu duman ve koku dış ortama baca ve aspiratör sistemi ile tahliye edilmediği takdirde işletmenin çalışmasına engel olacaktır. Merkez Havalandırma ve Mekanik Sistemlerinin kuracağı mutfak havalandırma sistemi sayesinde hem müşterileriniz , hem çalışanlarınız hem de siz rahat bir nefes alacaksınız.Endüstriyel mutfaklarda bacasız kokuyu ve dumanı önleyecek sistemlerin kurulumunda da Merkez Havalandırma ve Mekanik Sistemlerinden yardım alabilirsiniz. Bu sistemler elektro statik filtre , aktif karbon filtre ve sulu sistem filtre yardımı ile yapılabilmektedir.